Saudade

Este blog quando foi criado tinha como intuito recordar alguns dos sabores da infância, e conseguir recolher algumas das receitas que sempre me acompanharam, mas por razões várias não tenho dado a este espaço a atenção que gostaria e desejaria, mas o meu post de hoje é bastante especial.

Como já referi neste post, a minha avó era uma pessoa para mim muito especial, dela recordo momentos de felicidade enormes vividos a seu lado. Em casa da minha avó sempre havia um bolo para o lanche ou uma sobremesa no almoço de domingo... Recordo-me de a ver bater energicamente a massa do bolo com a sua colher de pau e eu ficava sempre à espera para "rapar" a taça e ver o bolo sair do forno e sentir o cheiro se espalhar pela casa.

Hoje, com a distancia e a saudade que o tempo aumenta recordo-a com uma saudade enorme... a sua presença física, entre nós, foi-se perdendo lentamente, a doença levou-a para longe, para um mundo em que apenas o corpo estava cá até ao dia em que nos deixou de vez...

Faz hoje um mês que o céu ganhou mais uma estrela e as saudades aumentam muito a cada dia que passa....

O próximo post será uma das receitas da minha avó que tem um lugar muito especial no meu coração!!

Bolo de Marmelada e Curgete

Este bolo estava na lista dos bolos a experimentar faz algum tempo e desta vez não escapou... Numa das visitas ao blog No Soup For You marquei a receita de Bolo de Marmelada e Curgete como prioritária e não me arrependi e os que provaram também não.

A descrição do sabor não é fácil, mas acreditem que é viciante, vale a pena correrem o risco e experimentarem :)

Segui praticamente a receita original e as alterações estão marcadas com cor diferente.

Ingredientes

• 280g de farinha para bolos
• 1/2 colher chá de fermento tipo royal
• 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher chá de canela
• 1/2 colher chá de sal
• 280g de curgete ralada (substituí 160g por abóbora manteiga)
• 110g de marmelada (usei 160g)
• 150g de açúcar amarelo (usei 100g)
• 100g de óleo de girassol
• 2 ovos
• 100g de nozes (usei amêndoa laminada)

Mycook

Aqueça o forno a 180ºC.

Deite no copo bem seco a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal: 5 seg, vel 5. Retire e reserve.
Coloque as nozes no copo e dê 3 toques de turbo. Reserve.

Rale a curgete: 5 seg, vel 4.
Junte a marmelada, o açúcar, o óleo e os ovos: 3 min, vel 4.
Adicione farinha: 5 seg, vel 3. Junte as nozes e acabe de envolver com a espátula.

Unte e polvilhe de farinha uma forma de bolo e deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante aproximadamente 30 min, até que ao espetar um palito este saia seco.

Tradicional

Unte e polvilhe de farinha uma forma de bolo ingles.
Aqueça o forno a 180ºC.

Polvilhe para uma taça a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Reserve.

Rale a curgete e misture-a com a marmelada, o açúcar, o óleo e os ovos. Bata até que se forme uma massa homogénea.
Adicione a mistura de farinha reservada e envolva suavemente. Por fim, esmague grosseiramente as nozes e envolva-as na massa.

Deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante aproximadamente 30 min, até que ao espetar um palito este saia seco.

Acompanhe com um chá de lucia-lima e bom apetite

Biscoitos para o Natal

A pensar no Natal e em alguns dos mimos que podem fazer parte dos presentes para os amigos mais chegados. passei parte do fim de semana a experimentar receitas novas e a repetir aquelas que já são sucesso garantido como foi o caso destas bolachas.

Em tempos comprei um dispara biscoitos à Luísa Alexandra e volta e meia lá o vou buscar ao armário para fazer deliciosas bolachinhas. As receitas usadas desta vez fazem parte das várias receitas que acompanhavam o dispara biscoitos e que são da autoria da Luísa, contudo dei um toque (juntei sementes de papoila a uma das receitas) meu e utilizei a Mycook...!

Biscoitos de manteiga com gengibre e sementes de papoila

Ingredientes:

• 200 gr. de Margarina
• 50 gr. de Manteiga
• 200 gr. de Açúcar
• 1 Ovo
• 1 pitada de sal
• 440 gr. de Farinha
• 1 colher [de sobremesa] de Fermento em pó
• 1 colher [de sobremesa] de Gengibre em Pó
• 20 gr sementes de papoila

Preparação:

No copo da mycook colocar a margarina, a manteiga, o açúcar, o ovo e uma pitada de sal. Programar 1 min., vel. 5.

Juntar a farinha e o gengibre e as sementes de papoila e programar 10 seg., vel. 5.

Depois mais 2 min., vel. amassar.

Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro forrado com tapete de silicone.

Levar a forno quente, 200º, durante 15 min., ou até ficarem, dourados a gosto.

Biscoitos de coco

Ingredientes:

• 100 gr. de Côco Ralado
• 100 gr. de Açúcar
• 180 gr. de Margarina
• 1 Ovo
• 1 pitada de Sal
• 250 gr. de Farinha
• 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Mycook e programa-se 15 seg., vel. 6.
Depois 2 min., vel. amassar.
Retira-se a massa e coloca-se no dispára-biscoitos.
Com o dispára-biscoitos bem apoiado num tabuleiro forrado com o tapete de silicone, disparam-se os biscoitos com o formato desejado e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.

Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro forrado com tapete de silicone.

Levar a forno quente, 200º, durante 15 min., ou até ficarem, dourados a gosto.

Escusado será dizer que estas já não chegam ao Natal :) :)

As promoções para o Natal :)

As promoções Tupperware para o mês de dezembro já estão disponíveis aqui, visita o site e mime os que mais gosta com prendas sempre úteis e com a qualidade Tupperware!

Torta de noz

Estava prometida ao meu Padrinho faz tempo... a torta de noz era um bolo habitual em casa da minha mãe quando eu era mais pequena (não é que eu seja já muito crescida LOL), a minha irmã fazia com perfeição. Não encontrei nos meus arquivos a receita, mas tinha alguma memória e depois de algumas pesquisas na net saiu uma torta de noz a relembrar o passado e assim cumprir a promessa ao meu Padrinho.

Massa - para 1 bolo:

• 6 ovos
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• a água de duas meias cascas de ovo
• sumol de ananás

Cobertura e recheio:

• 1 ou 2 pacotes de natas
• Açúcar q.b.
• nozes q.b.
• chocolate em barra

Bater muito bem as gemas, o açúcar e a água até obter um creme muito fofo e esbranquiçado. Na mycook bati durante 7m vel. 5 com a pá misturadora. Passei a gemada para uma taça e envolvi a farinha, usei a nova farinha da Nacional para bolos altos e fofos pelo que não foi necessário adicionar fermento. Enquanto isto as claras iam ficando em castelo na mycook, 3m vel 5 usando a pá misturadora. Por fim adicionar as claras em castelo, mas apenas a envolver, sem bater.

Levar massa e levar ao forno (180º) até cozer, mais ou menos 25 mim, vigiar e cobrir com papel de alumínio se necessário.
Repeti a dose para ficar uma torta alta. Depois de frio humedecer a massa com sumol de ananas cobri uma das superfícies com as natas batidas em chantilly e colocar algumas nozes, colocar a outra metade do bolo e repetir a operação com o sumol. Cobrir toda a torta com o chantilly e decorar com nozes e chocolate em lascas.

Compota de abóbora e cardamomo

A cozinha é o "meu elemento natural", sempre que preciso de relaxar ou de me abstrair do mundo lá fora vou para a cozinha, e no meio dos tachos e panelas de alguns ingredientes e de imaginação lá me passa a "neura".

Domingo foi um destes dias, entre doces e salgados passei o dia a preparar algumas refeições e a antecipar alguns mimos de Natal!

Lá em casa estavam duas abóboras que tinham vindo de Portalegre da casa do meu pai quando lá estive nas férias de verão e ainda especiarias (cardamomo), um presente vindo da Índia.

A ideia foi mesmo fazer uma compota aromatizada para fazer parte de uns cabazes para oferecer no Natal.

A receita é simples mas deliciosa, e o perfume que ficou na cozinha permitiu viajar sem sair do mesmo lugar !

Ingredientes

1 kg de abóbora limpa

650 gramas de açúcar

1 colher de chá de sementes de cardamomo

Preparação (tradicional)

Cortar a abóbora em pedaços pequenos e colocar num tacho junto com as especiarias, levar a lume brando e deixar cozer a abóbora estar desfeita e estar em ponto de estrada.

Preparação (Mycook)

Cortar a abóbora em pedaços pequenos e colocar na Mycook e programe 30 minutos vel. 2 temp. 100º .No final deste tempo retirar o copo medidor e programador mais 10 minutos vel. 1 (vai ajudar a desfazer a abóbora) temp. 120º. Para não salpicar coloque o cesto em cima da tampa.

Sirva com requeijão ou coma às colheres!

Em breve coloco as fotos dos frascos decorados ;)

Tupperware - Breakfast Maker

O Breakfast Maker da Tupperware é o melhor amigo de todos quem quer preparar refeições rápidas e petiscos utilizando ovo e mais alguns ingredientes num abrir e fechar de olhos!
Você economiza tempo e energia ao utilizar o microondas para cozinhar e consegue um resultado final muito agradável à vista e ao palato!

Veja o video aqui!

Preço 13€