MyCook

O MyCook é um processador de alimentos que realmente cozinha!! Esta é a frase de apresentação no site da MyCook e completamente verdadeira!! Alguns dias atrás iniciei-me como representante deste robot de cozinha, principalmente porque acredito nas suas potencialidades, e uma forma de o demonstrar vai ser colocando aqui neste blog algumas das experiências que diariamente irei realizar.

Alguma dúvida ou se quiserem conhecer a máquina mais pormenorizadamente bem como as suas potencialidades contactem-me por e-mail ou deixando aqui um comentário!

Rolo de chocolate - receita da Avó Ana

Os cheiros e os sabores criam em nós memórias e sensações que nos acompanham vida fora, remetem-nos à infância à adolescência, sempre com um sorriso nos lábios.

Durante a minha infância permaneci muito tempo em casa da minha avó paterna, a avó Ana, uma cozinheira de mão cheia como sempre foi, fazia sempre deliciosas refeições que guardo na memória. Será difícil dizer qual delas gostava mais pois eram todas igualmente boas.

Infelizmente o espólio de receitas da minha avó perdeu-se, eu guardo algumas, mas muito poucas, dessas iguarias com que ela nos brindava. Infelizmente a minha avó já não me pode transmitir todo o seu conhecimento, a doença de alzheimer retirou-lhe todas as suas capacidades, mas tentarei aos poucos recuperar, através da memória sensitiva esses mesmos sabores.

Hoje vou publicar a receita de um "Rolo de chocolate" que muitas vezes ao domingos fez as delícias do nosso lanche, uma receita simples de preparar, mas muito deliciosa.

Ingredientes:

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá fermento

Recheio:

75 gramas de chocolate em pó

200 ml de leite

1 gema de ovo

1 colher de sopa de amido de milho

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso, juntar a farinha peneirada com o fermento e envolver. Colocar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Actualmente uso o spray da Espiga que facilita imenso esta tarefa. Levar a forno a cerca de 220º por 15 minutos, é necessário ter cuidado pois coze muito rapidamente.

Entretanto prepare o recheio. Misture todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até ferver e obter um creme espesso. Esta era a forma como a minha avó fazia e eu adoro!!

Uma outra forma de fazer o recheio é fazer um creme de chocolate com uma tablete de chocolate de culinária e um pacote de natas. Levar estes dois ingredientes a lume brando em banho maria até obter um creme, ou no microondas a uma potencia baixa.

Assim que o bolo estiver cozido colocar sobre um pano polvilhado de açúcar, barrar com o creme de chocolate e enrolar com a ajuda do pano, depois colocar sobre um prato de tabuleiro.

Acompanhem com um chá e deliciem-se!!

Compota de Laranja

A laranja, como as suas primas, da família dos citrinos, vieram lá longe da Ásia Oriental. Atravessaram continentes e civilizações, desde os tempos de Confúcio, até que, provavelmente com os Árabes, chegaram até nós, há mais de mil anos. A laranjeira por aqui ficou durante séculos até que, depois da viagem de Vasco da Gama, são introduzidas entre nós as “laranjeiras da China”.

Para alguns, estas laranjas não seriam muito diferentes das já existentes. Mas a fama rapidamente passou fronteiras e em breve diversos países começaram a comprar laranjeiras de Portugal e a darem-lhe nomes parecidos com o nosso país.

Assim, existem ainda hoje nomes curiosos que significam laranjeira, como Portokale (Albânia), Portughal (Kurdistão), Portugaletto (Piemonte), Portugales (Grécia). Foi D. Pedro II, em 1671, que sensatamente acabou com a exportação maciça das laranjeiras made in Portugal, ao decidir que seria mais proveitoso para o Reino venderem-se as laranjas do que as árvores. Somos assim velhos conhecidos deste fruto magnífico. Entre nós, o Algarve é, por excelência, a principal região de produção de laranja, onde está afecta 60% da área nacional.

Para além do sabor, as laranjas possuem um enorme valor nutricional, rica em vit. C, optimo alimento para prevenção de constipações. São pois variadas as razões para fazer da laranja um fruto de eleição, especialmente no Inverno quando o calor vai ficando lá longe, ao menos um pouco de sol algarvio na nossa mão. (informação do site da Vaqueiro)

Compota de Laranja

Inspirada na receita publicada no blog Sete Pecados e para aproveitar umas laranjas oferecidas pela minha cunhada, dediquei o fim do dia a fazer compota de laranja!

Aqui fica a receita:

1,5 kg de laranjas (as minhas eram biológicas)

2,5 litros de água

2,5 Kg de açúcar

Canela em pau qb

Gengibre qb

Confecção:

Lave muito bem as laranjas e cortam-se em quartos de lua muito fininhos. Deite a laranja cortada dentro de água e deixe ficar a macerar durante 8 horas. Deite depois tudo num tacho, junte a canela e faça ferver até que as cascas da laranja estejam quase moles (cerca de 1 hora). Junte o açúcar e aromatize com gengibre e deixe o doce continuar a ferver lentamente, cerca de 1 hora para ganhar consistência. Para verificar se está pronto, deite um pouco num pires, deixe arrefecer e passe o dedo ao meio, se abrir estrada está pronto, se não, deixe continuar a ferver lentamente até obter a espessura desejada. Por fim, retire o doce do lume, retire a espuma que ficou à superfície, deixe-o amornar e, com ele, encha frascos apropriados, vede-os e deixe virados ao contrário cerca de 24 horas para ganhar vácuo.

Em breve digo como ficou... mas o cheirinho era delicioso :)