Uma das minhas receitas na Newsletter Kitchenet

Pequenas coisas que nos dizem que afinal vale a pena :)

O Bolo chá de Tília é uma das sugestões da semana na Newsletter Kitchenet

Caipirinha de Vodka com Morangos e Maracujá

Ingredientes:

• 150 gramas de vodka
• 1 chávena de chá de morangos lavados
• 2 polpas naturais de maracujá
• 120 gramas de açúcar amarelo
• 10 gramas de canela
• sumo de 1 lima
• 2 paus de canela
• 400 gelo picado quanto baste

Pulverize o açúcar com a canela na 10 Seg Vel. 10 de seguida adicione a vodka, os morangos e o gelo e pique entre 12 segundos na velocidade 5/6 aos 8 segundos coloque a polpa do maracujá e o sumo da lima.

Coloque nos copos com um pau de canela. Decore com rodela de lima.

Beba com moderação :)

A minha MyCook

A Mycook é um inovador robot de cozinha que vai devolver o gosto pela cozinha à executiva mais ocupada, ajudar o marido mais desajeitado, o estudante inexperiente e a avó mais tradicionalista. Com a Mycook vai poder inovar na cozinha e libertar o chef que há dentro de si, executando pratos mais saborosos e requintados, de forma rápida, saudável e económica.

A Mycook tem todas as características de um robot de cozinha e muito mais… também pesa e cozinha através de um sistema de indução. De uma forma muito fácil vai poder picar, moer, pulverizar e amassar e ter mais tempo para si: não precisa ficar presa ao fogão com medo de deixar queimar a comida porque a Mycook controla não só o tempo mas também a temperatura.

Com a sua Mycook cozinhar vai parecer tão fácil como uma brincadeira de crianças. Inspire-se já no livro de receitas e escolha uma das mais de 230 receitas que seleccionámos para si.

Marque uma demonstração e descubra tudo o que a Mycook pode lhe oferer, envie-me um e-mail para brincandodeavental@gmail.com ou deixe um comentário neste blog. Durante o mês de Junho pague em 12 vezes sem juros.

E se pudesse ter um braço direito na cozinha? Se num abrir e fechar de olhos pudesse fazer dos pratos mais simples aos mais complexos? Ter à mesa pão, sobremesas, sopas, lasanhas, tudo feito por si e ao alcance de um botão? Conheça Mycook, um revolucionário robot de cozinha que além de picar, ralar, bater, amassar, pesar e emulsionar, cozinha também por indução, uma novidade que lhe permite poupar tempo e economizar, tudo com total segurança.

Faça deste o seu novo segredo.

Funções Mycook

Com a Mycook vai poder dizer adeus ao picador, ao ralador, aos vários tachos e panelas. A partir de agora vai picar, ralar, moer, triturar, pesar e amassar… tudo em apenas alguns segundos. Com um desenho atractivo e contemporâneo, a Mycook cozinha através de um sistema de indução todo o tipo de pratos de forma rápida e fácil, a uma temperatura máxima de 120°C.

O que é o sistema de indução?

É a mais eficiente tecnologia para cozinhar, através do princípio de aquecimento por electromagnetismo.

Vantagens da indução:

· Velocidade de cozedura, atinge a temperatura desejada imediatamente.

· Segurança, menos risco de acidentes, queimaduras ou choques eléctricos.

· Fácil de limpar, água e um pouco de detergente chegam para fazer uma auto-limpeza.

· Ecológica, consome metade da energia relativamente a outros equipamentos com aquecimento por resistência, protegendo o meio ambiente.

Vantagens da Mycook:

· Fácil de usar e limpar

· Sistema de indução

· Temperatura máxima 120°C, a única no mercado

· Recupera o sabor tradicional dos refogados

· Livro de receitas com guia rápido

· Pesa

· Tabuleiro de vapor para uma cozinha saudável

· Reduz os acessórios na cozinha

· Cozinha pratos sofisticados

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Bolo de chá de tília com sementes de papoila

O desafio deste bolo, surgiu após uma ida ao Verde Tília - Clube de Chá no Porto com um amigo para provar uma especialidade da casa, o bolo de tília acompanhado com doce de tília e um sumo de laranja natural. A visita surgiu no intervalo do trabalho de campo que estávamos a fazer sobre uma das artérias próximas do Verde Tília... nas próximas vezes tenho que continuar a escolher os lugares de pesquisa em função dos restaurantes e locais com especialidades gastronómicas como este clube de chá :)

O meu amigo, colocando à prova, as minhas competências gastronómicas, desafiou-me para reproduzir o bolo que tinha feito a delícia do nosso lanche... desafio aceite!!

Agora falta ver se está tão bom como o original... Sinceramente tenho dúvidas, deve estar muito melhor :)

• 300g de açúcar
• 4 ovos
• 200ml de chá de tília*
• 300g de farinha
• 1 + ½ colher de chá de flower power
• 20 gramas de sementes de sésamo
• 1 + ½ colher de chá fermento
  
  
  Preparação:
  Pré-Aquecer o forno a 180º.

Colocar a pá misturadora e bater as gemas com o açúcar 3m temperatura 40º velocidade 5. Adicionar o chá e misturar durante 20 segundos vel 5. Adicionar o flower power, as sementes de papoila, a farinha, e o fermento. Retirar a pá misturadora. Programar 1m no programa amassar. Adicionar as claras em castelo (bati antes de iniciar a preparação do bolo e reservei) e programar 30 segundos velocidade 5.

Colocar o preparado numa forma untada (usei spray da espiga) e polvilhada com farinha e levar ao forno aproximadamente 30m, verificar a cozedura com um palito. Assim que estiver o palito sair seco pode retirar do forno.

* A infusão deve estar fria quando adicionada à massa.

Bolo de Finalistas

Domingo foi a cerimónia de colocação de insígnias na FLUP aos finalistas do curso de Geografia e como após a cerimónia estava prometido um lanche, resolvi por a Mycook a funcionar e surgiu assim o Bolo de Finalistas, que surgiu após abrir o frigorífico e o armário da dispensa para ver que ingredientes poderiam servir de base.

Penso que o resultado foi muito bom pois o prato regressou vazio no final, tenho pena de não ter tirado nenhuma foto para vos mostrar…. Mas estava delicioso J

Bolo de Finalistas

Ingredientes:

• 190g de cenoura
• 100g de curgete
• 55g amêndoa laminada
• 30g de tâmaras
• 60g de coco ralado
• 300g de farinha
• 2 colheres de chá de canela
• ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 + ½ colher de chá de fermento
• 4 ovos médios
• 170g de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 50g de mel
• 100ml de óleo
• 100ml leite

Preparação:

Colocar no copo da Myccok a cenoura em bocados, a curgete e as tâmaras e de seguida dar uns toques no turbo até ficar ralado, retirar do copo e reservar. De seguida colocar a pá misturadora juntar os ovos e o açúcar e bater 4 minutos na velocidade 4, sem abrir o copo juntar o fermento, o açúcar baunilhado, o de bicarbonato de sódio o mel e misturar durante 2 minutos velocidade 4 a 40º, adicionar o leite e o óleo e misturar até estar homogéneo. Retirar a pá misturadora e adicionar a farinha e bater 2 minutos botão amassar, juntar o coco as amêndoas e a mistura de cenoura. Bater mais 2 minutos no botão amassar ou até estar tudo bem ligado. Vai ao forno a 220º cozer por aproximadamente 45 minutos em forma untada e polvilhada de farinha (usei spray de óleo espiga).

Depois de cozido desenformar e polvilhar com icing sugar

Bom Apetite!!

Risotto de Brócolos e Salsicha Fresca

O risotto é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arborio, ou o arroz em manteiga, e se vai gradualmente deitando caldo de carne e outros ingredientes, até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido.

Risotto, que significa literalmente pequeno arroz, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente ele provém da Lombardia. O risoto data do século XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação do risotto.

Imagem e receita adaptada de "no soup for you"

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite
• 200g de brócolos
• 250g de salsichas
• 1 caldo de legumes
• 200g de vinho branco
• 550g de água
• Sal e pimenta
• 250g de arroz carolino
• 2 colher sopa de manteiga
• 40g queijo emmental ralado

Preparação:

Corte os brócolos em floretes e desfaça as salsichas, retirando-lhes a pele.

Coloque no copo a cebola e o alho: 5 seg, vel 5.

Junte o azeite: 4 min, temp 120º, vel 1.

Junte os brócolos e as salsichas e refogue 3 min, temp 100º, vel 2.

Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta: 16 min, temp 100º, vel 2.

A meio do tempo programado pare e envolva com a ajuda da espátula.

Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min, temp 100º, vel 2.

Deixe repousar uns 2 minutos e sirva de imediato.

Mousse de morangos

Morangos

O morango é rico em vitamina C e, por isso, o consumo da fruta evita a fragilidade dos ossos e a má formação dos dentes. Ele também dá resistência aos tecidos, age contra infecções, ajuda a cicatrizar ferimentos e evita hemorragias. O morango também possui, em menor quantidade, vitamina B5, conhecida como niacina. Ela tem a função de evitar problemas de pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso. Na fruta, também é encontrado ferro, que faz parte da formação do sangue[1].

É um pseudofruto, pois na verdade, o verdadeiro fruto são os "pontos pretos" ao redor do morango, porém, todo o útero do morango se torna carnoso e suculento

• 5 Folhas de Gelatina Incolor
• 250g Morangos
• 360g Natas frias
• 1 Lata de leite condensado
• 1 Limão pequeno (sumo)
• Q.B. Morangos para decorar

Lava-se os morangos e retira-se o pé, coloca-se as natas no copo com a “pá misturadora” e programa-se 2 Min/Vel5 (ir verificando para que as natas não se transformem em manteiga). Reserva-se.

Retira-se a pá misturadora e, sem lavar o copo, coloca-se lá os morangos e reduz-se a puré, programando 1 Min/Vel6. junta-se o leite condensado aos morangos e programa-se 1 Min/Vel4 •

Demolha-se as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos, escorre-se a gelatina e leva-se ao microondas para derreter por completo com 5 colheres de sopa de água (cerca de 40 segundos). Junta-se o sumo de limão e a gelatina no copo e programa-se 1 Min/Vel4. •

Incorpora-se delicadamente as natas com o preparado, programando 1 Min/VeL2. • Transfere-se a mousse para uma taça (se necessário, acabar de incorporar com uma vara de arames) e leva-se ao frigorífico para solidificar. •

Decora-se com os morangos cortados aos quartos, no momento de servir