Bolo de Marmelada e Curgete

Este bolo estava na lista dos bolos a experimentar faz algum tempo e desta vez não escapou... Numa das visitas ao blog No Soup For You marquei a receita de Bolo de Marmelada e Curgete como prioritária e não me arrependi e os que provaram também não.

A descrição do sabor não é fácil, mas acreditem que é viciante, vale a pena correrem o risco e experimentarem :)

Segui praticamente a receita original e as alterações estão marcadas com cor diferente.

Ingredientes

• 280g de farinha para bolos
• 1/2 colher chá de fermento tipo royal
• 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher chá de canela
• 1/2 colher chá de sal
• 280g de curgete ralada (substituí 160g por abóbora manteiga)
• 110g de marmelada (usei 160g)
• 150g de açúcar amarelo (usei 100g)
• 100g de óleo de girassol
• 2 ovos
• 100g de nozes (usei amêndoa laminada)

Mycook

Aqueça o forno a 180ºC.

Deite no copo bem seco a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal: 5 seg, vel 5. Retire e reserve.
Coloque as nozes no copo e dê 3 toques de turbo. Reserve.

Rale a curgete: 5 seg, vel 4.
Junte a marmelada, o açúcar, o óleo e os ovos: 3 min, vel 4.
Adicione farinha: 5 seg, vel 3. Junte as nozes e acabe de envolver com a espátula.

Unte e polvilhe de farinha uma forma de bolo e deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante aproximadamente 30 min, até que ao espetar um palito este saia seco.

Tradicional

Unte e polvilhe de farinha uma forma de bolo ingles.
Aqueça o forno a 180ºC.

Polvilhe para uma taça a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Reserve.

Rale a curgete e misture-a com a marmelada, o açúcar, o óleo e os ovos. Bata até que se forme uma massa homogénea.
Adicione a mistura de farinha reservada e envolva suavemente. Por fim, esmague grosseiramente as nozes e envolva-as na massa.

Deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante aproximadamente 30 min, até que ao espetar um palito este saia seco.

Acompanhe com um chá de lucia-lima e bom apetite